Manual práctico de inspección ante mortem y post mortem en ungulados domésticos
"Su finalidad es dar una visión global y práctica de todo el proceso de inspección de los animales en vivo y, posteriormente, durante la obtención de la carne."
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Listado de libros por autor Gómez Juárez, Á.
Jefe de Equipo Veterinario de Matadero de la Junta de Comunidades de Castilla la Mancha.